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Tài liệu – Ebooks

时尚民间乡土菜海河鲜素菜冷菜 – Free download 近年来,人们的饮食观念发生了不少变化,历经炊凤炰龙、精烩细烹的喧嚣后,绿色饮食、返璞归真成为人们的饮食理念,那些源自民间的乡土菜肴又成为餐桌上的宠儿。各地餐饮市场对这类乡土菜肴各自取了江湖菜、迷宗菜、大嫂菜、土菜、农家菜、家常菜、大众菜、民间菜等名称,虽然叫法不一,但都有一个共同特点: 这些菜肴洗尽铅华,不事雕饰,源自民间,质朴归真,取 材 绿色,制 作简便,原汁原味,鲜醇可口。 上海汇都大酒楼专注于民间乡土风味菜肴的收集、开发与创新,其中太子螺蛳、千岛湖鱼头粉丝、蟹黄精品油豆腐、阿婆红烧肉、咸肉黄鳝炖牛蛙、金山农家手捏茄子等菜肴已被上海市烹饪协会评为上海名菜,其他数百款民间风味菜肴也为广大食客击节赞赏。为推动这股饮食新风发扬光大,现精选大众喜爱的菜品汇编成书,奉献给广大读者,希望大家喜欢。由于水平有限,时间仓促,书中不足之处望广大读者与餐饮界同仁批评指正。 上海金山汇都餐饮管理有限公司汇都大酒楼 Jìnnián lái, rénmen de yǐnshí guānniàn fā shēng liǎo…