Audio – Sách Trung Quốc 247: Góc nhìn bỡ ngỡ – Bài 056 – Đũa gắp – 筷子 (筷子) – Kuàizi
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Giản thể: 筷子
中国人吃饭的时候不用刀和叉，古代人说刀和叉象征着野蛮，所以中国人用筷子吃饭，使用筷子就像使用自己的双手那样灵活。
筷子最早起源于中国，已经有三千多年的历史了，但是没有人知道它是怎么被发明出来的。有人认为，古代人吃饭的时候，因为食物太烫了，就折断树枝用来夹食物，于是就出现了最早的筷子。之所以叫它“筷子”是因为用它吃饭更“快”，而且一般筷子都是用竹子做的，所以，古人在“快”字上面加了一个竹字头，就有了“筷子”这个名字。但是，如果我们仔细想一想，如果人们发明筷子是为了让吃饭更快，那筷子肯定不是必须的。而且，使用筷子不是一件容易的事情，需要花很长时间来学习和练习。所以，古代人肯定不会最早就发明出筷子。的确，古代人最早使用的餐具是勺子，筷子是后来才出现的。但是筷子是那么精巧和方便，就赢得了人们的喜爱。
普通的筷子都是用木头或者竹子做的，不过也有用其他材料做的筷子，古代贵族用的就是金属筷子，有铁筷子、铜筷子、银筷子等等。现在的筷子大多是用木头或竹子做的，也有用不锈钢或象牙做的筷子。后来有人发明了一次性的筷子，就是用了一次就可以扔掉的筷子，但这种筷子很浪费，而且质量不好，所以已经被禁止使用。筷子一头大一头小。筷子尖基本上是圆的，适合人的嘴巴，筷子身是方的，容易用手握住。
在说筷子的用法前，请你伸出手，找到拇指和食指之间凹进去的地方，这个地方在中医里面叫做虎口，是个很重要的地方。把两根筷子的后半部分放在虎口上，用大拇指、食指和中指抱住上面这根筷子中间的地方，然后用大拇指和无名指按住下面这根筷子。下面这根筷子是固定的，你只能移动上面这根筷子。擅长使用筷子的人可以做出各种动作，在餐桌上肯定有优势。
既然古人认为筷子是文明的工具，那无论怎么用都可以吗？当然不是，使用筷子的时候还要注意一些礼节。首先，筷子不是指挥棒，不能在餐桌上用筷子对着别人，也不能一边讲话一边挥动手中的筷子，更不能敲打餐具发出声音；其次，要保持卫生，不能把夹起来的食物重新放回去，或者在盘里面挑来挑去。有些餐厅里面有公筷，就是为了保持卫生，专门用来夹菜的筷子，但你绝对不能把它们塞进嘴里；最后，不能把筷子插在饭碗里，这可是非常严重的错误，因为这看起来就像一个坟墓！
Phồn thể: 筷子
中國人吃飯的時候不用刀和叉，古代人說刀和叉象徵著野蠻，所以中國人用筷子吃飯，使用筷子就像使用自己的雙手那樣靈活。
筷子最早起源於中國，已經有三千多年的歷史了，但是沒有人知道它是怎麼被發明出來的。有人認為，古代人吃飯的時候，因為食物太燙了，就折斷樹枝用來夾食物，於是就出現了最早的筷子。之所以叫它“筷子”是因為用牠吃飯更“快”，而且一般筷子都是用竹子做的，所以，古人在“快”字上面加了一個竹字頭，就有了“筷子”這個名字。但是，如果我們仔細想一想，如果人們發明筷子是為了讓吃飯更快，那筷子肯定不是必須的。而且，使用筷子不是一件容易的事情，需要花很長時間來學習和練習。所以，古代人肯定不會最早就發明出筷子。的確，古代人最早使用的餐具是勺子，筷子是後來才出現的。但是筷子是那麼精巧和方便，就贏得了人們的喜愛。
普通的筷子都是用木頭或者竹子做的，不過也有用其他材料做的筷子，古代貴族用的就是金屬筷子，有鐵筷子、銅筷子、銀筷子等等。現在的筷子大多是用木頭或竹子做的，也有用不銹鋼或像牙做的筷子。後來有人發明了一次性的筷子，就是用了一次就可以扔掉的筷子，但這種筷子很浪費，而且質量不好，所以已經被禁止使用。筷子一頭大一頭小。筷子尖基本上是圓的，適合人的嘴巴，筷子身是方的，容易用手握住。
在說筷子的用法前，請你伸出手，找到拇指和食指之間凹進去的地方，這個地方在中醫裡面叫做虎口，是個很重要的地方。把兩根筷子的後半部分放在虎口上，用大拇指、食指和中指抱住上面這根筷子中間的地方，然後用大拇指和無名指按住下面這根筷子。下面這根筷子是固定的，你只能移動上面這根筷子。擅長使用筷子的人可以做出各種動作，在餐桌上肯定有優勢。
既然古人認為筷子是文明的工具，那無論怎麼用都可以嗎？當然不是，使用筷子的時候還要注意一些禮節。首先，筷子不是指揮棒，不能在餐桌上用筷子對著別人，也不能一邊講話一邊揮動手中的筷子，更不能敲打餐具發出聲音；其次，要保持衛生，不能把夾起來的食物重新放回去，或者在盤裡面挑來挑去。有些餐廳裡面有公筷，就是為了保持衛生，專門用來夾菜的筷子，但你絕對不能把它們塞進嘴裡；最後，不能把筷子插在飯碗裡，這可是非常嚴重的錯誤，因為這看起來就像一個墳墓！
Pinyin: Kuàizi
Zhōngguó rén chīfàn de shíhòu bùyòng dāo hé chā, gǔdài rén shuō dāo hé chā xiàngzhēngzhe yěmán, suǒyǐ zhōngguó rén yòng kuàizi chīfàn, shǐyòng kuàizi jiù xiàng shǐyòng zìjǐ de shuāngshǒu nàyàng línghuó.
Kuàizi zuìzǎo qǐyuán yú zhōngguó, yǐjīng yǒu sānqiān duō nián de lìshǐle, dànshì méiyǒurén zhīdào tā shì zěnme bèi fà míng chūlái de. Yǒurén rènwéi, gǔdài rén chīfàn de shíhòu, yīnwèi shíwù tài tàngle, jiù zhéduàn shùzhī yòng lái jiā shíwù, yúshì jiù chūxiànle zuìzǎo de kuàizi. Zhī suǒyǐ jiào tā “kuàizi” shì yīnwèi yòng tā chīfàn gèng “kuài”, érqiě yībān kuàizi dōu shì yòng zhúzi zuò de, suǒyǐ, gǔrén zài “kuài” zì shàngmiàn jiāle yīgè zhú zì tóu, jiù yǒule “kuàizi” zhège míngzì. Dànshì, rúguǒ wǒmen zǐxì xiǎng yī xiǎng, rúguǒ rénmen fāmíng kuàizi shì wèile ràng chīfàn gèng kuài, nà kuàizi kěndìng bùshì bìxū de. Érqiě, shǐyòng kuàizi bùshì yī jiàn róngyì de shìqíng, xūyào huā hěn cháng shíjiān lái xuéxí hé liànxí. Suǒyǐ, gǔdài rén kěndìng bù huì zuìzǎo jiù fāmíng chū kuàizi. Díquè, gǔdài rén zuìzǎo shǐyòng de cānjù shì sháozi, kuàizi shì hòulái cái chūxiàn de. Dànshì kuàizi shì nàme jīngqiǎo hé fāngbiàn, jiù yíngdéle rénmen de xǐ’ài.
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